こんにちは、、、ゆみちゃんです。

みなさ〜ん、暑いからといって冷たい物ばかり食べていませんか？

冷たい物を摂りすぎると夏バテのもとになりますよー
ε-(￣ヘ￣)┌ ダミダコリャ…


こういう時だからこそ、旬の夏野菜をいーっぱい堪能して

紫外線でダメージを受けたお肌に内面からキレイになりましょう。

夏野菜というとニガウリ、ズッキーニ、かぼちゃ、枝豆、オクラ…

などがありますが、私のイチオシは「トマト」です。

ほんと、ハマッてます。。。♪♪♪♪ (ノ^^)乂(^^ )ノ♪♪♪♪



トマトに多く含まれる栄養素としては、ビタミンＡ，Ｃ、カリウム、

食物繊維などがありますが、近年注目されているのが赤い色素の

「リコピン」です。


「リコピン」はポフェノールなどと並ぶ抗酸化物質のひとつですが、

その抗酸化力は人参やほうれん草に代表されるβーカロテンの

約２倍とも言われています。

『酸化』とは、簡単に言うと「さびる」という事です。

さまざまなフリーラジカルにより身体の細胞がさびてしまうと

成人病を引き起こすことになるかもですヨ　(⌒▽⌒;)

それと、トマトにはうまみ成分でおなじみの「グルタミン酸」が

多く含まれています。

グルタミン酸とイノシン酸が融合すると相乗効果でめっちゃおいしい

お料理ができるそうです。

(カレーやシチューにトマトを入れてみてはいかが？)


グルタミン酸…昆布や野菜などに多く含まれるうまみ成分

イノシン酸…かつお節などに多く含まれるうまみ成分

トマトは、

冷凍トマト…冷凍しておけばいつでも使えます(煮込み料理)
　　　　　　　　湯むきをしなくても皮が簡単にめくれます

ドライトマト…パスタや炒め物にバッチリ

缶詰…常備しておくと便利(ミネストローネ、ラタトューユなど)

トマトは栄養が豊富で生で食べるのも良し、和、洋、中なんでも

合う万能野菜です。


そこでホントは秘密(￣ｂ￣) シーーッ!!にしておきたいレシピが

あるのですがあなたのために特別に公開しちゃいますぅ。。。


それは、《トマトドレッシング》で〜す。

<材料>

トマト…中１個　　　　　　　　オリーブオイル…１２０ｃｃ
大葉…５枚　　　　　　　　　　すし酢…５０ｃｃ　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ…２０〜３０ｃｃ(お好みの量で)
　　　　　　　　　　　　　　　塩、こしょう　少々

<作り方>
１．ミキサーにぶつ切りにしたトマトと大葉を入れ細かく砕く
２．残りの調味料を入れて１０〜１５秒攪拌、できあがり
３．オススメの野菜は、はくさい、大根、きゅうり、セロリ、りんご(すべて千切り)
　　にたっぷりかけてお召し上がりください。
　　ドレッシングは保存容器に入れ冷蔵庫で１週間くらい保存できます。


“ゆみちゃん流トマトの食べ方”

☆京都の老舗のお漬物屋さん○○のトマトの浅漬けは、超〜っ絶品です。
☆生トマトに砂糖をたっぷりつけてそのまま丸ごとがぶり。
　　おいしいよ〜っ　ヾ((*~。~* )・・・